Gironde Actus

Halles d’Arcachon : nouveau souffle

Inaugurées en 2007, les halles d’Arcachon se mobilisent pour attirer les amoureux de gastronomie et d’authenticité. Espaces dégustation, vente à l’encan, les halles s’imposent au cœur de la ville.

Nathalie VALLEZ - 4 juillet 2019
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Connaissez-vous la vente à l’encan ? Assez spécifique du port d’Arcachon, c’est une vente à la criée, avec une mise à prix décroissante, jusqu’à ce qu’un acheteur renchérisse et alors les enchères peuvent remonter. Ce vendredi 14 juin, Yves Herszfeld, directeur du port de pêche et de la criée d’Arcachon, l’a animée devant les Halles au profit de la SNSM. C’est une des animations typiques que l’on peut trouver aux Halles. Il faut dire que les Arcachonais ne sont pas peu fiers de ce vaste marché, en partie couvert. « L’ancien bâtiment ressemblait à un blockhaus avec un parking au-dessus », remarque Yves Foulon, maire d’Arcachon, dont les bureaux jouxtent les Halles. Les travaux ont duré sept années, durant lesquelles les commerçants se sont installés à côté de la gare. Ce nouveau bâtiment largement vitré, conçu sur le modèle des anciennes Halles Baltard, s’intègre dans un projet contemporain de style arcachonais. Inauguré en 2012, il présente de larges travées, des stands entourés de faïence avec des rebords en bois pour poser les sacs, et des bannières fabriquées en Italie pour la signalétique. La trentaine d’étals propose en plus des traditionnels boulangers, primeurs, cavistes, des poissons et autres crustacés f raîchement débarqués de la Criée, trois ostréiculteurs,des produits régionaux tels que du foie gras ou les cannelés, et autres produits gascons, ainsi que des producteurs, en saison uniquement. à part 4/5 nouveaux, il y a très peu de turn-over, à l’image de Tony, le boucher qui est là depuis 22 ans. à l’extérieur, le stand de L’île aux oiseaux, marque emblématique d’Arcachon, existe depuis 18 ans. à côté, le Bouchon et l’Oyster Bar proposent des formules brasserie et fruits de mer. Le chef Thierry Renou, qui a décrochéune étoile pour son restaurant Le Patio, compte promouvoir lui aussi ce lieu convivial. Ainsi, à chaque changement de saison, il proposera une déambulation animée dans le marché en commentant les produits de saison et ses coups de cœur. Il en profitera pour partager une recette des idées de menu, le tout dans une fourchette de prix raisonnable. Symboles de gastronomie et de convivialité, les Halles d’Archachon
sont ouvertes tous les jours en saison !

Marché ouvert tous les jours de 7 h 30 à 13 h 30 du 15 juin au 15 septembre, du mardi au dimanche le reste de l’année.